洞爺湖サミットの乾杯酒に大七が！【お燗酒に迷ったらコレ！福島・大七酒造のウマイ日本酒！】大七 生モト純米 1．8L
■ 商品説明 ■ 福島県二本松市 大七酒造 生モト造りの代名詞とも言えるお酒です。また、お米の形をそのままに磨いていく扁平精米でも有名な蔵です。“おせち料理に合う日本酒”として圧倒的第一位（日経新聞『何でもランキング』2005.12.24付）に輝いた大七「純米生もと」は、今年は『日本酒大SHOW～お燗でじっくり飲みたいお酒』（日本酒サービス研究会酒匠研究会連合会・料飲専門家団体連合会主催）でも第一位を獲得しました。冬は大七を飲んでおけばOKってことで。～蔵元HPより～1，酒造りの思想 －醸造酒としての普遍的価値－ 日本酒について語るという時「この酒は酒造りに最高の原料である山田錦を○％まで磨きました」といっても酒について何ら語ったことにはなりません。原料の葡萄に由来する成分でほとんど味わいが決まるワインとは異なり、日本酒の場合、原料のみで味わいが決定されることは決してなく、本来、造り手自身に委ねられ味と自由度の割合が大きいのです。言い換えれば“どのようなスタイルをこの酒に与えようとしたか”を語れることが一番重要であり、造り手の思いを集約したものが日本酒なのでしょう。 大七が大切にするのは、醸造酒としての【普遍的な価値】です。 1．味わい深さ、力強さと洗練との両立 2．時間によって成長する酒であること 3．人の手と叡智を結集した酒であること 最も日本酒らしく、そして世界の醸造酒と共通の価値観を持っている“生もと造り”で、日本酒を世界に発信したいと思います。2，微生物の森から －正統的生もと造り－「微生物の森でかつての酒は造られてきた。ところが、具合の悪い木はいらないといって切り倒していった。」「科学的に合理性を追求した技術に必ずしも感銘の深さはない。」 単純なほど、ピュアであるほどコントロールしやすい。しかし人に感銘を与えるのは、いかに複雑であるか、いかに調和がとれているか、いかに独自のスタイルをもっているか、ということではないか。 敬愛する故・麻井宇介氏と、吉田集而氏の言葉です。（対論集『「酒」をどうみるか』） 酒造工程の合理化・省力化によって環境が変われば、微生物相は変わります。山卸を省略しただけでも微生物相は最早同じではあり得ません。 生もと造りへのこだわりは、“最良”へのこだわりなのです。旨味はあくまでも柔らかく濃密であり、見?%E:330%#閉艦造脇予个靴浸戚?篩討気魎兇犬気擦襪海箸?覆ぁ△修鵑兵鬚鯡椹悗靴董?～堽錣福犯己?凌后匹侶狙?榔帖垢燭訖涌戮鮴僂濬鼎佑浸屬了妻?任△蝓∋忙廚い?韻覆?農欧蕕靴げ娘造鮴犬濬个垢海箸發△蠅泙后Ｎ磴┐佇声劼梁△如∪こΔ能蕕瓩道誓⑤▲襯?福璽爾鬚發墜清櫃梁減澆?稜Г気譴燭海箸發修里劼箸弔任后?覆海旅攸任龍辰?戮㌃?④砲弔い討蓮◆崟犬發搬い蠡臍粥廖繊叛犬發箸凌脆襦匹旅犹仮函?砲海譴蕕糧己?録郵??忘遒蠑紊欧燭里任呂覆??糠?謀呂蠖涌戮鮴僂濬鼎佑討④針
痢⊆?海了鬚任后?〔擴鎧店澆良茲癲?⊃佑粘袷缶鞠戚瑤亮鯤涜い蠅房茲蠢箸鵑任い襪里癲△修留篦浩紊砲△蠅泙后?簔?枠己?凌垢涼罎?蕁∨榲遼④?気鬚發辰深鬚鮖困濬个靴討い④燭い隼廚辰討い泙后?，原料の潜在力 －超扁平精米－ 日本酒の原料米に関する大七の方針はふたつあります。ひとつは可能な限り不良を含まない、実りの粒の揃った良質米であること、もうひとつは品種の数は最小限に抑えること。そこで入手できる最良の等級にこだわり、しかも自社内でもう一度粒選りの選別をかけます。また常に最良の蒸米を安定的に産するため、いたずらに米の品種を増やすことはしません。 そして原料米の潜在力を最大限に引き出すために大七が開発したのが、超扁平精米技術です。超扁平精米技術は職人芸の極致であり、担当者は「福島の名工」を始め、数々の栄誉を受けました。この技術は、生もと造りをかつてない高みにまで洗練させ、原料米の潜在力を最も深いレベルから掘り起こすことを可能にしました。 さらには「全ての原料を米に」を合い言葉に、純米酒以外のお酒に使用する醸造アルコールも、米アルコールのみを使用しています。4，味わいの美学 －日本から世界へ－ 生もとには様々な料理の美味しさと共鳴する懐の深さ、通常の日本酒が苦手な油脂を含む料理にも負けない酒質の強さ、そして時間が経つほどに熟成して成長するという特質があります。燗上がりの酒であり、ぬる燗で飲み飽きしない、最も日本酒としての美質を備えた酒であるといえます。 殊に料理に対する相性の幅広さは特筆すべきで、フランスの三つ星レストラン・シェフからの称讃を始め、世界の有識者から高く評価されております。 世界で評価される酒とは、食?%E:330%#涼罎燃茲④觴鬚任后Ｎ篭??￢?錣た爾?∪気譴芯艦造涼罎吠?┐気鯑睚颪靴討い襪里任覆韻譴个覆蠅泙擦鵝?海譴海什芭匹寮犬發搬い蠅瞭端舛任△蝓∋簔?郎嚢發寮犬發搬い蠅海修?∪こΔ量昭鬚膨鳴譴垢詆疂彑④鮖弔塙佑┐泙后?∥膽靴覆蕕任呂陵０賁菊鵑慮沈①∪犬發箸覆蕕任賄?憩世覆に榲両綣全兇箸蓮△泙気某┫凝??映重?噺世いΔ諷面?機?嗣?気砲△蠅泙后Ｉ縮姪?聞瓩蠅簗?鰐亙錣任④討癲△海寮綽┐蠅牢憤廚弊祝，亮鬚砲録浸任④覆い任靴腓Α?，永続する母胎 －明確な思想と、徹底と－ 創業250周年を記念し、大七は新たに社屋を建設しました。酒蔵は第二の自然環境であり、様々な微生物が集積した微生物相を守り育て、固有のお酒を生み出し続ける永続する母胎でなければなりません。建設に?%E:330%#燭辰董?つの原則を立てました。 第一に、地下水脈を守ること。第二に、核をなす仕込み蔵は、微生物相の保護のためそのままの形で残すこと。そして第三に、新しい蔵は可能な限り堅牢で、遠い将来に至るまで存続するものであること。 この蔵に大七の思想が集約されています。醸造酒は管理せずに放置されるべきものでもなければ、極端な冷蔵によって時間の流れを停止されるべきものでもありません。熟成を拒否し、ひたすら新酒の鮮度を追い求めることに醸造酒の本来の美質があるとは考えません。むしろ時間の試練に耐え、劣化するどころか熟成によってより大きく開花するものこそ、大七が求める酒です。 大七の思想は新たに開発した壜詰ラインでも貫かれています。ここでの目的は「短期的なフレッシュ感の維持」ではなく「長期的な品質の安定性」であり、結果的に極めて独創的な『次世代型無酸素充填ライン』が完成しました。 明確な思想と、それに向けたあらゆる技術向上の徹底と、要は“徹底”すること。全ての能力を一つの目標、原則に集中することによって、また自らに高い基準を課し、それを徹底して守り抜くことによって、一ローカル企業に過ぎない私達が世界的水準にも到達することが出来る。私達はそう信じます。 ■大七ニュース（蔵元より）【特報】G8サミット晩餐会の乾杯酒に大七！～ 2008 年北海道洞爺湖サミットにおいて、公式晩餐会の乾杯酒などに大七の生もと純米大吟醸酒をお使いいただきました。～ 7月7日～ 9 日に開催された主要国首脳会議（北海道洞爺湖サミット）の首脳夫人晩餐会において、大七酒造の「妙花闌曲グランド・キュヴェ」が乾杯酒として提供されたほか、会場となったザ・ウィンザーホテル洞爺湖のレストランでは、「妙花闌曲2004 醸造年度」が提供されました。 晩餐会の乾杯に使用された「妙花闌曲グランド・キュヴェ」は、1989 年から2004 年に及ぶ選りすぐりの生もと純米大吟醸の雫原酒を惜しみなく使用した、マルチ・ヴィンテージの最高級酒（今年度分、完売いたしました）。そしてレストランで使用された「妙花闌曲」は、?%E:330%#燭蠻?任△辰?004醸造年度産の逸品です。 普遍的な価値を求め、国境を越えて評価される日本酒を造ろう、従来の日本酒の枠を越え、長い時間をかけて大輪の花を咲かせる美酒を造ろうという弊社の長年の取り組みが、8年に一度の日本開催サミットという最高の舞台でご評価いただいたことは、大七酒造の社員一同にとってこの上ない喜びです。 ご支援をいただきました皆々様に、心から感謝を申し上げます。 商品代金の合計が15000円以上で送料無料！1本だけのご注文の場合は宅急便の専用運搬箱代（1.8L 180円、720mlは150円）がかかります。カートによる自動計算には反映されません。受注確認のメールにて総額をお知らせいたします。
2620円
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■ 商品説明 ■ 福島県二本松市 大七酒造 生モト造りの代名詞とも言えるお酒です。また、お米の形をそのままに磨いていく扁平精米でも有名な蔵です。“おせち料理に合う日本酒”として圧倒的第一位（日経新聞『何でもランキング』2005.12.24付）に輝いた大七「純米生もと」は、今年は『日本酒大SHOW～お燗でじっくり飲みたいお酒』（日本酒サービス研究会酒匠研究会連合会・料飲専門家団体連合会主催）でも第一位を獲得しました。冬は大七を飲んでおけばOKってことで。～蔵元HPより～1，酒造りの思想 －醸造酒としての普遍的価値－ 日本酒について語るという時「この酒は酒造りに最高の原料である山田錦を○％まで磨きました」といっても酒について何ら語ったことにはなりません。原料の葡萄に由来する成分でほとんど味わいが決まるワインとは異なり、日本酒の場合、原料のみで味わいが決定されることは決してなく、本来、造り手自身に委ねられ味と自由度の割合が大きいのです。言い換えれば“どのようなスタイルをこの酒に与えようとしたか”を語れることが一番重要であり、造り手の思いを集約したものが日本酒なのでしょう。 大七が大切にするのは、醸造酒としての【普遍的な価値】です。 1．味わい深さ、力強さと洗練との両立 2．時間によって成長する酒であること 3．人の手と叡智を結集した酒であること 最も日本酒らしく、そして世界の醸造酒と共通の価値観を持っている“生もと造り”で、日本酒を世界に発信したいと思います。2，微生物の森から －正統的生もと造り－「微生物の森でかつての酒は造られてきた。ところが、具合の悪い木はいらないといって切り倒していった。」「科学的に合理性を追求した技術に必ずしも感銘の深さはない。」 単純なほど、ピュアであるほどコントロールしやすい。しかし人に感銘を与えるのは、いかに複雑であるか、いかに調和がとれているか、いかに独自のスタイルをもっているか、ということではないか。 敬愛する故・麻井宇介氏と、吉田集而氏の言葉です。（対論集『「酒」をどうみるか』） 酒造工程の合理化・省力化によって環境が変われば、微生物相は変わります。山卸を省略しただけでも微生物相は最早同じではあり得ません。 生もと造りへのこだわりは、“最良”へのこだわりなのです。旨味はあくまでも柔らかく濃密であり、見?%E:330%#閉艦造脇予个靴浸戚?篩討気魎兇犬気擦襪海箸?覆ぁ△修鵑兵鬚鯡椹悗靴董?～堽錣福犯己?凌后匹侶狙?榔帖垢燭訖涌戮鮴僂濬鼎佑浸屬了妻?任△蝓∋忙廚い?韻覆?農欧蕕靴げ娘造鮴犬濬个垢海箸發△蠅泙后Ｎ磴┐佇声劼梁△如∪こΔ能蕕瓩道誓⑤▲襯?福璽爾鬚發墜清櫃梁減澆?稜Г気譴燭海箸發修里劼箸弔任后?覆海旅攸任龍辰?戮㌃?④砲弔い討蓮◆崟犬發搬い蠡臍粥廖繊叛犬發箸凌脆襦匹旅犹仮函?砲海譴蕕糧己?録郵??忘遒蠑紊欧燭里任呂覆??糠?謀呂蠖涌戮鮴僂濬鼎佑討④針
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